{"id":277,"date":"2023-02-28T15:41:15","date_gmt":"2023-02-28T15:41:15","guid":{"rendered":"https:\/\/qrealo.cl\/cambridgecali\/?p=277"},"modified":"2023-02-28T15:41:15","modified_gmt":"2023-02-28T15:41:15","slug":"primer-colegio-en-colombia-con-certificacion-haccp-en-alimentos","status":"publish","type":"school-news","link":"https:\/\/cambridgecali.edu.co\/es\/school-news\/primer-colegio-en-colombia-con-certificacion-haccp-en-alimentos\/","title":{"rendered":"Primer colegio en Colombia con certificaci\u00f3n HACCP en alimentos"},"content":{"rendered":"<div class=\"row-fluid-wrapper row-depth-1 row-number-6 \">\n<div class=\"row-fluid \">\n<div class=\"span12 widget-span widget-type-cell \" data-widget-type=\"cell\" data-x=\"0\" data-w=\"12\">\n<div class=\"row-fluid-wrapper row-depth-1 row-number-7 \">\n<div class=\"row-fluid \">\n<div class=\"span1 widget-span widget-type-custom_widget \" data-widget-type=\"custom_widget\" data-x=\"0\" data-w=\"1\">\n<div id=\"hs_cos_wrapper_module_1594334446948378\" class=\"hs_cos_wrapper hs_cos_wrapper_widget hs_cos_wrapper_type_module widget-type-space\" data-hs-cos-general-type=\"widget\" data-hs-cos-type=\"module\">\n       <span class=\"hs-horizontal-spacer\"><\/span>\n      <\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>     <!--end widget-span --> <\/p>\n<div class=\"span10 widget-span widget-type-custom_widget \" data-widget-type=\"custom_widget\" data-x=\"1\" data-w=\"10\">\n<div id=\"hs_cos_wrapper_module_1594157333248284\" class=\"hs_cos_wrapper hs_cos_wrapper_widget hs_cos_wrapper_type_module widget-type-blog_content\" data-hs-cos-general-type=\"widget\" data-hs-cos-type=\"module\">\n<div class=\"blog-section blog_col_in\">\n<div class=\"blog-post-wrapper cell-wrapper S\">\n<div class=\"section post-header clearfix\">\n<div class=\"topic_name_post_in\">\n           <span class=\"img_topic__\"><\/span><br \/>\n           <span class=\"topic_text\"> Salud y bienestar <\/span>\n          <\/div>\n<h1> <span id=\"hs_cos_wrapper_name\" class=\"hs_cos_wrapper hs_cos_wrapper_meta_field hs_cos_wrapper_type_text\" data-hs-cos-general-type=\"meta_field\" data-hs-cos-type=\"text\">Primer colegio en Colombia con certificaci\u00f3n HACCP en alimentos<\/span> <\/h1>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"section post-body\">\n          <span id=\"hs_cos_wrapper_post_body\" class=\"hs_cos_wrapper hs_cos_wrapper_meta_field hs_cos_wrapper_type_rich_text\" data-hs-cos-general-type=\"meta_field\" data-hs-cos-type=\"rich_text\"><\/p>\n<p class=\"entradilla\" style=\"text-align: center\">M\u00e1s que brindar comida es brindar alimentaci\u00f3n de calidad, y que garantice altos est\u00e1ndares (de preferencia internacionales) en la manipulaci\u00f3n de alimentos. Conoce qu\u00e9 hacemos en NCSC para contar con la certificaci\u00f3n <strong>HACCP.<\/strong><\/p>\n<p>           <!--more--> <\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/latam.cognita.network\/cambridgecali-v2\/wp-content\/uploads\/sites\/32\/2025\/01\/primer-colegio-haccp.jpg\" alt=\"primer-colegio-haccp\" width=\"500\" style=\"width: 500px\"><\/p>\n<p>En cuanto se refiere a la manipulaci\u00f3n de alimentos nadie quisiera escatimar en gastos, y menos si se trata de la alimentaci\u00f3n de tu hijo.<\/p>\n<p>Para garantizar la calidad de los alimentos y evitar situaciones que desenlacen en afectaciones a la salud, existen unas normas que garantizan el proceso desde la recepci\u00f3n de los materiales hasta su llegada al consumidor final, pasando por la higiene del sitio e implementos.<\/p>\n<p>Aunque la norma ISO es conocida en Colombia, existe una que va m\u00e1s all\u00e1 y tiene reconocimiento y validez internacional: <strong>HACCP <\/strong>(<strong>Hazard Analysis Critical Control Points<\/strong>, por sus siglas en ingl\u00e9s) o en espa\u00f1ol el <strong>An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control (APPCC)<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>HACCP<\/strong> es el mejor m\u00e9todo para asegurar la inocuidad de los alimentos, es decir, asegura que el alimento puede consumirse de manera segura y no causar\u00e1 perjuicios a la salud del consumidor.&nbsp;<\/p>\n<p>Este sistema es importante debido a que la contaminaci\u00f3n alimentaria se presenta cuando se sobrepasan los niveles m\u00e1ximos permitidos de sustancias que pueden resultar nocivas para la salud de las personas, las cuales pueden ser biol\u00f3gicas (microorganismos como bacterias y hongos), qu\u00edmicas (por sustancias qu\u00edmicas como detergentes y pesticidas) o f\u00edsica (ajenos al alimento).<\/p>\n<p>El consumidor, al igual que los padres de familia cuando se trata de menores de edad, conf\u00edan que el proveedor les entregar\u00e1 alimentos seguros, objetivo que podr\u00e1 garantizarse con mayor facilidad en la medida en que se cuente con un sistema de calidad.<\/p>\n<p><span style=\"background-color: #d0e0e3\"><a href=\"\/pionerosencertificacionhaccp?hsLang=en\" style=\"background-color: #d0e0e3\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">New Cambridge School Cali y el colegio La Arboleda nos convertimos en las primeras instituciones educativas en contar con esta certificaci\u00f3n internacional.<\/a><\/span><\/p>\n<p>Dado el enfoque internacional de los colegios, adquirir esta certificaci\u00f3n es compromiso para garantizar a nivel mundial la calidad de los procesos, as\u00ed como el compromiso por el bienestar de nuestros estudiantes.&nbsp;<\/p>\n<p>En <strong>NCSC<\/strong> buscamos el <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=fD81po3siys\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"><strong>bienestar integral de los estudiantes<\/strong><\/a>, contando con el acompa\u00f1amiento de profesionales en el \u00e1rea de la salud, quienes aportan recomendaciones como <a href=\"\/vegetalesyfrutaslosmejoresliados?hsLang=en\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">consejos para que los ni\u00f1os coman sano<\/a>. Dentro de las estrategias del cuidado de los estudiantes se cuenta con una planta de alimentos propia.<\/p>\n<blockquote>\n<p>\u201cLograr este sello internacional deja en claro que para nosotros es muy importante la calidad de los alimentos que le damos a nuestros ni\u00f1os y, le dice a los pap\u00e1s que est\u00e9n tranquilos y conf\u00eden en nuestros procesos\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;font-size: 18px\">Mar\u00eda Fernanda Valencia<\/p>\n<p style=\"text-align: right;font-size: 16px\">Ingeniera de alimentos de la planta de alimentos del New Cambridge School Cali<\/p>\n<\/blockquote>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 es el certificado HACCP?<\/strong><\/h2>\n<p>El certificado <strong>Hazard Analysis Critical Control Points<\/strong> (<strong>HACCP<\/strong>) es un sistema de prevenci\u00f3n para evitar la contaminaci\u00f3n alimentaria que garantiza una seguridad en los alimentos.&nbsp;<\/p>\n<p>Este sistema permite a lo largo de la cadena de producci\u00f3n identificar, evaluar y llevar un registro de todos los riesgos de contaminaci\u00f3n, buscando tomar las medidas necesarias para prevenir riesgos de contaminaci\u00f3n y garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos, en especial cuando el usuario final son ni\u00f1os.<\/p>\n<blockquote>\n<p>\u201cEs muy importante para nosotros contar con esta certificaci\u00f3n internacional que da fe y constancia de la excelencia de nuestros procesos\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;font-size: 18px\">Juan Felipe Mej\u00eda<\/p>\n<p style=\"text-align: right;font-size: 16px\">Rector del New Cambridge School Cali<\/p>\n<\/blockquote>\n<div class=\"hs-responsive-embed-wrapper hs-responsive-embed\" style=\"height: auto;position: relative;overflow: hidden;padding: 0;max-width: 560px;max-height: 315px;min-width: 256px;margin: 0px auto\">\n<div class=\"hs-responsive-embed-inner-wrapper\" style=\"position: relative;overflow: hidden;max-width: 100%;margin: 0\"><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>Las empresas dedicadas a producir insumos y\/o materiales que est\u00e9n en contacto con los alimentos, deber\u00edan poder contar con esta certificaci\u00f3n, garantizando as\u00ed la calidad del producto que se va a consumir.<\/p>\n<h2><strong>Un poco de historia<\/strong><\/h2>\n<p>Este sistema surgi\u00f3 como consecuencia de la globalizaci\u00f3n y de la necesidad de establecer cada vez m\u00e1s requisitos para el consumo de alimentos. En 1959 la NASA quer\u00eda adoptar un programa para garantizar la inocuidad de los alimentos consumidos por los astronautas en el espacio y fue la empresa Pillsbury quien introdujo el sistema de control para ofrecer dichas garant\u00edas.<\/p>\n<p>En 1993 la comisi\u00f3n Codex Alimentarius aprob\u00f3 las directrices para la aplicaci\u00f3n del sistema HACCP y en 2005 se public\u00f3 la norma ISO 22000, que establece un Sistema de Gesti\u00f3n de Inocuidad Alimentaria basado en ISO 9001 y el sistema HACCP.<\/p>\n<blockquote>\n<p>\u201cEl objetivo es tomar las medidas necesarias para la prevenci\u00f3n de posibles riesgos de contaminaci\u00f3n y garantizar as\u00ed la inocuidad alimentaria. Desde la compra del producto, pasando por el cuidado y tratamiento de cada uno en la planta, hasta llegar al punto final de entrega\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;font-size: 18px\">Mar\u00eda Fernanda Valencia<\/p>\n<p style=\"text-align: right;font-size: 16px\">Ingeniera de alimentos de la planta de alimentos del New Cambridge School Cali<\/p>\n<\/blockquote>\n<h2><strong>\u00bfCu\u00e1nto dura la certificaci\u00f3n HACCP?<\/strong><\/h2>\n<p>Una vez se cuenta con la certificaci\u00f3n HACCP, hay que seguir trabajando por el mejoramiento y calidad del producto, es por esto que la vigencia de esta acreditaci\u00f3n se da por un periodo de dos a\u00f1os, tiempo en el cual se deber\u00e1 someter la empresa a la revisi\u00f3n de los procesos y poder acceder a la re-certificaci\u00f3n.<\/p>\n<h2><strong>Prerrequisitos de b\u00e1sicos de higiene para un sistema HACCP<\/strong><\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/latam.cognita.network\/cambridgecali-v2\/wp-content\/uploads\/sites\/32\/2025\/01\/infografico-primer-colegio-haccp-4.jpg\" alt=\"infografico-primer-colegio-haccp\" width=\"650\" style=\"width: 650px\"><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><\/span>\n         <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>     <!--end widget-span --> <\/p>\n<div class=\"span1 widget-span widget-type-custom_widget \" data-widget-type=\"custom_widget\" data-x=\"11\" data-w=\"1\">\n<div id=\"hs_cos_wrapper_module_1594334451948379\" class=\"hs_cos_wrapper hs_cos_wrapper_widget hs_cos_wrapper_type_module widget-type-space\" data-hs-cos-general-type=\"widget\" data-hs-cos-type=\"module\">\n       <span class=\"hs-horizontal-spacer\"><\/span>\n      <\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>     <!--end widget-span -->\n    <\/div>\n<p>    <!--end row-->\n   <\/div>\n<p>   <!--end row-wrapper -->\n  <\/div>\n<p>  <!--end widget-span -->\n <\/div>\n<p> <!--end row-->\n<\/div>\n<p><!--end row-wrapper --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubre c\u00f3mo en el New Cambridge School Cali logramos ser el primer colegio en Colombia con certificaci\u00f3n HACCP en nuestra planta de alimentos.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":291,"template":"","class_list":["post-277","school-news","type-school-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.1.1 - 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